Mont Lin Ma Yar, znane również jako “ciasteczka dla par”, to popularna przekąska na ulicach Birmy (Mjanmy). To małe, kuliste ciasteczka, które są zwykle sprzedawane i spożywane parami – stąd ich nazwa.
Ciasteczka te są robione z mieszanki mąki ryżowej, wody, drożdży i cukru. Mieszanka ta jest następnie umieszczana w specjalnych formach i pieczona na otwartym ogniu. Wierzch ciasteczek jest często dekorowany różnymi dodatkami, takimi jak sezam, orzeszki ziemne lub nawet kawałki owoców.
Część tego, co czyni Mont Lin Ma Yar tak popularnym, jest jego tekstura. Ciasteczka te są chrupiące na zewnątrz, ale miękkie i wilgotne w środku. Są one również bardzo lekkie i puszyste, dzięki czemu są doskonałą przekąską do spożycia w ciągu dnia.
Co ciekawe, Mont Lin Ma Yar jest również symbolem miłości i jedności w Birmie. Ze względu na to, że są one sprzedawane i spożywane parami, są często kupowane jako prezent dla ukochanej osoby lub przyjaciela.
Przepis na Mont Lin Ma Yar, popularne birmańskie ciasteczka
Składniki:
- 2 szklanki mąki ryżowej
- 1 łyżeczka drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki gotowanych grochu zielonego (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki sezamu
- 1/2 szklanki drobno posiekanych orzeszków ziemnych
Sposób przygotowania:
Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Pozostaw na 10 minut, aby aktywować drożdże. W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową i sól. Dodaj mieszankę drożdży i wody, a następnie wymieszaj wszystko, aby uzyskać gładkie ciasto. Jeżeli używasz grochu, dodaj go teraz. Pokryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie podgrzej specjalną formę do ciasteczek (podobną do formy do poffertjes) na średnim ogniu. Każde dołeczki nasmaruj olejem. Napełnij dołeczki ciastem na połowę, posyp sezamem i/lub orzeszkami, a następnie przykryj resztą ciasta.
Przykryj formę i piecz ciasteczka na średnim ogniu przez około 5 minut, aż staną się złociste i chrupiące. Powtórz proces z resztą ciasta.
Podawaj ciasteczka na ciepło.
Przepis jest podstawowy i może być modyfikowany według własnego gustu. W Birmie do ciasteczek dodaje się różne składniki, jak kawałki owoców czy kolorowe cukierki.
Zobacz również:
Kyauk Kyaw PRZEPIS na deser na bazie agar-agaru, birmańska roślinna galaretka
Kyay Oh Przepis na popularną birmańską zupę z makaronem i mięsem
Buthi Kyaw PRZEPIS na chrupiące placuszki lub frytki z tykwy
