Kyay Oh, znane też jako “zupa z mięsem i kluskami”, to popularna potrawa kuchni birmańskiej. Jest to zupa, która składa się głównie z mięsa, klusek (najczęściej ryżowych) i różnych warzyw.
Początki tej potrawy są trudne do ustalenia, ale wiadomo, że jest ona powszechnie spożywana na terenie Mjanmy i stanowi część codziennej diety wielu Birmańczyków.
Kyay Oh jest zupą, która może być przygotowana z różnych rodzajów mięsa, ale najczęściej używane jest mięso wieprzowe lub kurczak. W zależności od regionu i indywidualnych preferencji, do zupy dodaje się różne warzywa, takie jak marchew, kapusta, białe rzepy czy pieczarki. Często zupę podaje się z dodatkiem sosu sojowego, soli, pieprzu i chili, co nadaje jej charakterystycznego, pikantnego smaku.
Kyay Oh jest potrawą bardzo sycącą i odżywczą. Dzięki dużej ilości mięsa i klusek dostarcza organizmowi białka i węglowodanów, natomiast warzywa są źródłem wielu cennych witamin i składników mineralnych. Dlatego też Kyay Oh jest popularnym daniem na obiad czy kolację.
Jednym z charakterystycznych elementów Kyay Oh jest sposób podania – tradycyjnie zupę podaje się w głębokim naczyniu, z dużą ilością bulionu. Można ją również podawać z ryżem, co jeszcze bardziej zwiększa jej wartość odżywczą.
Podsumowując, Kyay Oh to potrawa pełna smaku i odżywczych składników, która jest jednym z kulinarnych symboli Birmy. Dzięki swojej uniwersalności i możliwości modyfikacji zgodnie z indywidualnymi preferencjami, zyskała popularność nie tylko w swoim kraju pochodzenia, ale również poza jego granicami.
Przepis na tradycyjne Kyay Oh
Składniki:
- 500 gramów mięsa wieprzowego (lub kurczaka) pokrojonego na małe kawałki
- 200 gramów ryżowych klusek (można je znaleźć w sklepach ze specjalistycznymi produktami azjatyckimi)
- 2 litry bulionu mięsnego
- 2 cebule, drobno posiekane
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duży biały rzepa, pokrojony w cienkie plasterki
- 1 marchew, pokrojona w cienkie plasterki
- Sól, pieprz, sos sojowy i chili do smaku
- Opcjonalnie: liście kolendry do dekoracji
Przygotowanie:
W dużym garnku na średnim ogniu poddusić cebulę i czosnek aż staną się złote. Dodaj mięso do garnka i smaż, aż będzie dobrze przyrumienione z każdej strony. Dodaj rzepę i marchew do garnka, mieszaj, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodaj bulion mięsny, przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut. Dodaj kluski ryżowe do garnka i gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż kluski będą miękkie. Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym i chili.
Przed podaniem posyp potrawę świeżą kolendrą.
Podawaj gorące Kyay Oh jako główne danie na obiad lub kolację. Smacznego!
