
Kwiat bananowca PRZEPISY Jak wykorzystać kwiat bananowca w puszce
W poszukiwaniu nowych doświadczeń kulinarnych i inspiracji, coraz częściej sięgamy po produkty, które jeszcze kilka lat temu były dla nas egzotyczne i niedostępne. Jednym z takich odkryć są kwiaty bananowca, które zyskują coraz większą popularność w naszych kuchniach. Nic dziwnego, przecież to nie tylko interesujący dodatek do potraw, ale też produkt o niezwykle ciekawym profilu smakowym i odżywczym. Czy zastanawialiście się kiedyś, jak wygląda i smakuje kwiat tej tropikalnej rośliny? Jeżeli tak, to dobrze trafiliście. W dzisiejszym artykule przybliżymy Wam tajniki kulinarnego wykorzystania kwiatów bananowca.
Coraz częściej, przechadzając się po sklepowych alejkach, możemy natknąć się na puszkę z tajemniczo brzmiącym napisem “kwiaty bananowca”. Choć dla wielu z nas ten produkt może wydawać się nowością, w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Tajlandii i na Filipinach, kwiaty bananowca są stosowane od wieków. Są one cenione za swój delikatny, nieco orzechowy smak i unikalną teksturę. Dodatkowo, są doskonałym źródłem białka, co czyni je ciekawą alternatywą dla mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.
Jeżeli jesteście gotowi na kulinarną podróż do tropików i chcecie odkryć tajniki wykorzystania kwiatów bananowca w kuchni, zapraszamy do dalszej części artykułu. Odkryjemy razem, jak można je przyrządzić, jakie mają właściwości odżywcze i jak mogą zaskoczyć nas swoim smakiem. Zaczynamy naszą podróż do krainy bananowców!
Przeczytaj również: Łodyga bananowca: Egzotyczny składnik w kuchni
Kwiaty bananowca są stosowane jako składnik kulinarne w niektórych kuchniach, zwłaszcza w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Kwiaty bananowca są jadalne i mogą być spożywane na wiele różnych sposobów.
Wyglądają jak ciemnopurpurowe wiszące stożki. Każdy kwiat zawiera drobne, delikatne “kwiaty” lub “płatki”, które są faktycznymi kwiatami bananowca.
Kwiaty te są bogate w witaminy A i C i mają wysoką zawartość błonnika. W kuchni tajskiej, indyjskiej i filipińskiej są one często stosowane w sałatkach, zupach, czy też danach na parze. Kwiaty bananowca są sprzedawane w puszkach w sklepach spożywczych ze specjalistycznymi lub egzotycznymi produktami, szczególnie tych oferujących produkty azjatyckie.
Podobnie jak w przypadku innych produktów w puszkach, kwiaty bananowca w puszkach są gotowe do spożycia lub gotowania bezpośrednio z puszki, choć niektóre przepisy mogą wymagać dodatkowego przygotowania, takiego jak namaczanie czy obróbka cieplna. Warto pamiętać, że smak i tekstura mogą nieco różnić się od świeżych kwiatów bananowca.
Kwiaty bananowca pochodzą z różnych gatunków roślin z rodzaju Musa, do którego należą różne odmiany bananów i bananowców. W Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, skąd pochodzą tradycyjne potrawy z kwiatów bananowca, najczęściej wykorzystuje się kwiaty z odmian takich jak Musa sapientum (bananowiec właściwy) lub Musa paradisiaca (bananowiec rajski).
Warto zauważyć, że różne gatunki bananowców mają kwiaty o różnych rozmiarach, kształtach i smakach, więc wybór konkretnego gatunku zależy od preferencji kulinarnej i lokalnej dostępności. Jednak w przypadku kwiatów bananowca dostępnych w puszkach, informacje o konkretnej odmianie mogą nie być dostępne, ponieważ producenci zwykle nie oznaczają tego na etykiecie.
Jak smakuje kwiat bananowca?
Kwiaty bananowca, zarówno świeże, jak i te z puszki, mają unikalny smak. Wielu ludzi opisuje je jako lekko orzechowe z delikatnym posmakiem bananowym, chociaż ich smak jest subtelniejszy i bardziej wyrafinowany. Mogą one posiadać delikatnie gorzką nutę, zwłaszcza w przypadku kwiatów świeżych.
Kwiaty bananowca są bardzo pożywne i bogate w białko, dlatego są często używane jako zamiennik mięsa w wielu kuchniach, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej i Azji Południowej. Mogą być używane w różnych potrawach, takich jak curry, sałatki, zupy czy dania duszone. Mają także zdolność absorbowania smaków, dzięki czemu mogą być dobrze dopasowane do różnych sosów i przypraw.
Pamiętaj jednak, że choć kwiaty bananowca mogą być zamiennikiem mięsa pod względem tekstury i wartości odżywczych, nie będą one naśladować smaku mięsa. Jest to jednak korzystne dla osób poszukujących zdrowszych alternatyw dla mięsa lub dla tych, którzy prowadzą dietę wegetariańską lub wegańską.
Kwiat bananowca – jak jeść? Jak wykorzystać w kuchni?
Kwiaty bananowca z puszki są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Mają lekko orzechowy smak z subtelną nutą bananową i są bogate w białko, dzięki czemu mogą być używane jako alternatywa dla mięsa.
Curry: Kwiaty bananowca są często używane w curry w kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Możesz je dusić razem z innymi warzywami, przyprawami i mlekiem kokosowym, aby stworzyć sycące i smaczne danie.
Sałatki: Możesz dodać kwiaty bananowca do sałatek. Wystarczy je pokroić na drobno i połączyć z innymi składnikami sałatki. Dodadzą one unikalnego smaku i tekstury.
Zupy: Kwiaty bananowca mogą być dodawane do zup, nadając im głębokości smaku i dodatkowego białka.
Dania duszone: Kwiaty bananowca mogą być duszone razem z innymi warzywami, przyprawami i sosami, tworząc sycące danie główne.
Frytki: Tak, to prawda! Możesz pokroić kwiaty bananowca na kształt frytek, obtoczyć je w mące i smażyć, aby uzyskać smaczne i zdrowe przekąski.
Zobacz również: Pulpa z guawy w puszczce
Kwiat bananowca PRZEPISY
Curry z kwiatem bananowca w stylu indyjskim
Składniki:
- 1 świeży kwiat bananowca (lub z puszki)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka nasion gorczycy
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), starty
- 1-2 zielone papryczki chili, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- Sól do smaku
- 1/2 szklanki wody
- 1/2 szklanki śmietany kokosowej
- Kilka liści curry
Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, usuń zewnętrzne ciemne łuski i drobno posiekaj wewnętrzne, jasne części. Na patelni rozgrzej olej, dodaj nasiona gorczycy. Gdy zaczną pękać, dodaj liście curry, cebulę, czosnek, imbir i chili. Smaż, aż cebula stanie się złota.
Dodaj przyprawy: kurkumę, kumin, kolendrę i sól. Smaż przez chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat. Dodaj posiekany kwiat bananowca i wodę. Dusź pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut.
Dodaj śmietanę kokosową i gotuj jeszcze przez 5 minut. Podawaj z ryżem basmati.
Curry z kwiatem bananowca w stylu tajskim
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki pasty curry (zielonej lub czerwonej)
- 400 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru
- Kilka liści bazylii tajskiej
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- Sok z 1 limonki
Jeśli używasz świeżego kwiatu, przygotuj go tak jak w poprzednim przepisie. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pastę curry i smaż przez 2 minuty. Dodaj mleczko kokosowe, sos rybny i cukier. Doprowadź do wrzenia. Włóż posiekany kwiat bananowca i paprykę. Gotuj przez około 10 minut, aż składniki zmiękną.
Przed podaniem dodaj sok z limonki i posyp liśćmi bazylii. Podawaj z ryżem.
Południowoindyjskie curry z kwiatem bananowca
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki nasion czarnego gorczycy
- Kilka liści curry
- 2 czerwone papryczki chili, suszone
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 łyżeczka mielonej kurkumy
- Sól do smaku
- 1/2 szklanki jogurtu
Przygotuj kwiat bananowca jak w pierwszym przepisie. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj nasiona gorczycy, liście curry oraz suszone papryczki chili. Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złota. Dodaj kurkumę, sól i kwiat bananowca. Smaż przez kilka minut. Dodaj jogurt, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejnych 10 minut, mieszając delikatnie. Podawaj z chlebem naan lub ryżem.
Sałatka z kwiatem bananowca w stylu indyjskim
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 1 świeża zielona papryczka chili, drobno posiekana
- 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
- 2 łyżki świeżej kolendry, drobno posiekanej
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, usuń zewnętrzne ciemne łuski i drobno posiekaj wewnętrzne, jasne części. Jeśli korzystasz z puszki, dokładnie odsącz kwiat. W dużej misce połącz wszystkie składniki.
Wymieszaj dobrze, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na około 15 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.
Tajlandzka sałatka z kwiatem bananowca
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 1 marchewka, starta na grubych oczkach
- 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
- 2 łyżki orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
- 2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
- 2 łyżki soku z limonki
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
Przygotuj kwiat bananowca jak w poprzednim przepisie. W dużej misce połącz kwiat bananowca, marchewkę, paprykę, orzeszki ziemne i miętę. W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, sos rybny, cukier i czosnek, aż cukier się rozpuści.
Polej sałatkę sosem, dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę przed podaniem.
Sałatka z kwiatem bananowca i kokosem
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 50g wiórków kokosowych
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 1 świeża zielona papryczka chili, drobno posiekana
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sok z 1 limonki
- Sól do smaku
Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. Jeśli korzystasz z puszki, dokładnie odsącz kwiat. Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe, aż nabiorą złotego koloru. W dużej misce połącz kwiat bananowca, prażony kokos, cebulę i chili. W małej miseczce połącz oliwę z oliwek i sok z limonki, a następnie polej sałatkę.
Dopraw solą, dobrze wymieszaj i odstaw na około 10 minut przed podaniem.
Zupa z kwiatem bananowca w stylu tajskim
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 trzciny cytrynowe, drobno posiekane
- 3 liście limetki kafir
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 świeża czerwona papryczka chili, posiekana
- 2 łyżki soku z limonki
- 2 łyżki sosu rybnego
- 1 puszka mleczka kokosowego
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotuj kwiat bananowca – jeśli jest świeży, usuń zewnętrzne ciemne łuski i drobno posiekaj wewnętrzne, jasne części. Jeśli korzystasz z puszki, dokładnie odsącz kwiat. W dużym garnku podgrzej bulion warzywny. Dodaj trzcinę cytrynową, liście limetki kafir, czosnek i chili. Gotuj przez 10 minut. Dodaj mleczko kokosowe, kwiat bananowca, sok z limonki i sos rybny. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż kwiat bananowca będzie miękki.
Podawaj gorąco, dekorując świeżą kolendrą.
Indyjska zupa z kwiatem bananowca
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka nasion kuminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki chilli w proszku
- Sól do smaku
- 2 łyżki oleju
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W garnku rozgrzej olej, dodaj nasiona kuminu i smaż, aż zaczną pachnieć. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia cebuli. Wsyp przyprawy: kurkumę i chilli. Dokładnie wymieszaj. Dodaj bulion i kwiat bananowca, gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
Dopraw solą do smaku. Podawaj gorąco.
Filipińska zupa z kwiatem bananowca (Tinola)
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 1 litr bulionu kurczaka
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 imbir o długości ok. 5 cm, pokrojony w plastry
- 300g piersi kurczaka, pokrojone w kawałki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra do dekoracji
Przygotuj kwiat bananowca jak w poprzednich przepisach. W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż, aż cebula zacznie się szklić. Dodaj kawałki kurczaka, smaż do momentu, aż staną się złote z wszystkich stron. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj kwiat bananowca. Gotuj przez około 20 minut, aż kurczak i kwiat bananowca będą miękkie.
Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorąco, dekorując świeżą kolendrą.
Duszone curry z kwiatem bananowca w stylu południowoindyjskim
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 1/2 łyżeczki nasion kuminu
- 1 czerwona papryczka chili, posiekana
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm), starty
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki chilli w proszku
- Sól do smaku
- 200 ml mleczka kokosowego
Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej kokosowy. Dodaj nasiona gorczycy i kuminu. Gdy zaczną skakać, dodaj posiekaną papryczkę chili. Następnie dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj kurkumę, chilli w proszku i kwiat bananowca. Dokładnie wymieszaj. Wlej mleczko kokosowe, zmniejsz ogień i dusź przez około 20 minut.
Dopraw solą do smaku. Podawaj z ryżem lub chlebem naan.
Duszone kwiaty bananowca z ciecierzycą
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka ciecierzycy, odsączona i przepłukana
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 400 ml pomidorów z puszki
- Sól i pieprz do smaku
Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj przyprawy: kumin, kolendrę i kurkumę. Wlej pomidory z puszki, dodaj ciecierzycę oraz kwiat bananowca. Przykryj i dusź na małym ogniu przez około 30 minut, aż składniki dobrze się połączą.
Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z chlebem pita lub ryżem.
Filipińskie Adobo z kwiatem bananowca
Składniki:
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki octu winnego
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cebula, pokrojona w plasterki
- 1 liść laurowy
- 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
- 2 łyżki oleju
- 250 ml wody
Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W garnku rozgrzej olej i smaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia. Dodaj kwiat bananowca i smaż przez kilka minut. Wlej sos sojowy, ocet, wodę, dodaj liść laurowy oraz ziarna pieprzu. Zmniejsz ogień, przykryj i duś z przez około 20-25 minut, aż kwiat bananowca zmięknie.
Podawaj z białym ryżem.
Choć kwiat bananowca jest popularny wśród wegetarian, nie oznacza to, że jest on zarezerwowany wyłącznie dla nich. Jego wszechstronność sprawia, że doskonale komponuje się również z mięsem, wzbogacając tradycyjne dania o niezwykły składnik. Dzięki połączeniu mięsa z kwiatem bananowca możemy odkryć zupełnie nowe, fascynujące kombinacje smaków.
Kurczak w sosie kokosowym z kwiatem bananowca
Składniki:
- 500g piersi kurczaka, pokrojone w kostkę
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm), starty
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka chilli w proszku
- 400 ml mleczka kokosowego
- Sól do smaku
W głębokim rondlu rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj pokrojony kurczak i smaż aż stanie się złoty. Dodaj kurkumę, chilli i dobrze wymieszaj. Dodaj kwiat bananowca oraz mleczko kokosowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i dusź około 20 minut, aż kurczak jest gotowy.
Dopraw solą do smaku i podawaj z ryżem.
Wieprzowina w sosie z kwiatem bananowca
Składniki:
- 500g łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryczka chili, posiekana
- 2 łyżki sosu sojowego
- 250 ml bulionu wołowego
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i chili. Smaż aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj pokrojoną wieprzowinę i smaż do zrumienienia. Wlej sos sojowy i bulion, a następnie dodaj kwiat bananowca. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu.
Podawaj z makaronem lub ryżem.
Gulasz wołowy z kwiatem bananowca
Składniki:
- 500g mięsa wołowego na gulasz
- 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 500 ml bulionu wołowego
- Sól i pieprz do smaku
W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj mięso i smaż do zrumienienia. Dodaj paprykę czerwoną, mieloną paprykę oraz kwiat bananowca. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z kluskami śląskimi lub ziemniakami.
Mi kwiat bananowca nie podchodzi, ale może coś nie do końca dobrze robię.
Ostatnio w Carrefour był kwiat bananowca w puszce na promocji! Warto spróbować, jak są fajne przepisy to nieźle wychodzi 🙂
Ktoś widział ostatnio kwiat bananowca w sklepie?