Kwiat bananowca PRZEPISY Jak wykorzystać kwiat bananowca w puszce

W poszukiwaniu nowych doświadczeń kulinarnych i inspiracji, coraz częściej sięgamy po produkty, które jeszcze kilka lat temu były dla nas egzotyczne i niedostępne. Jednym z takich odkryć są kwiaty bananowca, które zyskują coraz większą popularność w naszych kuchniach. Nic dziwnego, przecież to nie tylko interesujący dodatek do potraw, ale też produkt o niezwykle ciekawym profilu smakowym i odżywczym. Czy zastanawialiście się kiedyś, jak wygląda i smakuje kwiat tej tropikalnej rośliny? Jeżeli tak, to dobrze trafiliście. W dzisiejszym artykule przybliżymy Wam tajniki kulinarnego wykorzystania kwiatów bananowca.

Coraz częściej, przechadzając się po sklepowych alejkach, możemy natknąć się na puszkę z tajemniczo brzmiącym napisem “kwiaty bananowca”. Choć dla wielu z nas ten produkt może wydawać się nowością, w kuchniach Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Tajlandii i na Filipinach, kwiaty bananowca są stosowane od wieków. Są one cenione za swój delikatny, nieco orzechowy smak i unikalną teksturę. Dodatkowo, są doskonałym źródłem białka, co czyni je ciekawą alternatywą dla mięsa w diecie wegetariańskiej i wegańskiej.

Jeżeli jesteście gotowi na kulinarną podróż do tropików i chcecie odkryć tajniki wykorzystania kwiatów bananowca w kuchni, zapraszamy do dalszej części artykułu. Odkryjemy razem, jak można je przyrządzić, jakie mają właściwości odżywcze i jak mogą zaskoczyć nas swoim smakiem. Zaczynamy naszą podróż do krainy bananowców!

Przeczytaj również: Łodyga bananowca: Egzotyczny składnik w kuchni

Kwiaty bananowca są stosowane jako składnik kulinarne w niektórych kuchniach, zwłaszcza w Azji Południowej i Południowo-Wschodniej. Kwiaty bananowca są jadalne i mogą być spożywane na wiele różnych sposobów.

Wyglądają jak ciemnopurpurowe wiszące stożki. Każdy kwiat zawiera drobne, delikatne “kwiaty” lub “płatki”, które są faktycznymi kwiatami bananowca.

Kwiaty te są bogate w witaminy A i C i mają wysoką zawartość błonnika. W kuchni tajskiej, indyjskiej i filipińskiej są one często stosowane w sałatkach, zupach, czy też danach na parze. Kwiaty bananowca są sprzedawane w puszkach w sklepach spożywczych ze specjalistycznymi lub egzotycznymi produktami, szczególnie tych oferujących produkty azjatyckie.

Podobnie jak w przypadku innych produktów w puszkach, kwiaty bananowca w puszkach są gotowe do spożycia lub gotowania bezpośrednio z puszki, choć niektóre przepisy mogą wymagać dodatkowego przygotowania, takiego jak namaczanie czy obróbka cieplna. Warto pamiętać, że smak i tekstura mogą nieco różnić się od świeżych kwiatów bananowca.

Kwiaty bananowca pochodzą z różnych gatunków roślin z rodzaju Musa, do którego należą różne odmiany bananów i bananowców. W Azji Południowej i Południowo-Wschodniej, skąd pochodzą tradycyjne potrawy z kwiatów bananowca, najczęściej wykorzystuje się kwiaty z odmian takich jak Musa sapientum (bananowiec właściwy) lub Musa paradisiaca (bananowiec rajski).

Warto zauważyć, że różne gatunki bananowców mają kwiaty o różnych rozmiarach, kształtach i smakach, więc wybór konkretnego gatunku zależy od preferencji kulinarnej i lokalnej dostępności. Jednak w przypadku kwiatów bananowca dostępnych w puszkach, informacje o konkretnej odmianie mogą nie być dostępne, ponieważ producenci zwykle nie oznaczają tego na etykiecie.

Jak smakuje kwiat bananowca?

Kwiaty bananowca, zarówno świeże, jak i te z puszki, mają unikalny smak. Wielu ludzi opisuje je jako lekko orzechowe z delikatnym posmakiem bananowym, chociaż ich smak jest subtelniejszy i bardziej wyrafinowany. Mogą one posiadać delikatnie gorzką nutę, zwłaszcza w przypadku kwiatów świeżych.

Kwiaty bananowca są bardzo pożywne i bogate w białko, dlatego są często używane jako zamiennik mięsa w wielu kuchniach, zwłaszcza w Azji Południowo-Wschodniej i Azji Południowej. Mogą być używane w różnych potrawach, takich jak curry, sałatki, zupy czy dania duszone. Mają także zdolność absorbowania smaków, dzięki czemu mogą być dobrze dopasowane do różnych sosów i przypraw.

Pamiętaj jednak, że choć kwiaty bananowca mogą być zamiennikiem mięsa pod względem tekstury i wartości odżywczych, nie będą one naśladować smaku mięsa. Jest to jednak korzystne dla osób poszukujących zdrowszych alternatyw dla mięsa lub dla tych, którzy prowadzą dietę wegetariańską lub wegańską.

Kwiat bananowca – jak jeść? Jak wykorzystać w kuchni?

Kwiaty bananowca z puszki są doskonałym dodatkiem do wielu potraw. Mają lekko orzechowy smak z subtelną nutą bananową i są bogate w białko, dzięki czemu mogą być używane jako alternatywa dla mięsa.

Curry: Kwiaty bananowca są często używane w curry w kuchni indyjskiej i azjatyckiej. Możesz je dusić razem z innymi warzywami, przyprawami i mlekiem kokosowym, aby stworzyć sycące i smaczne danie.

Sałatki: Możesz dodać kwiaty bananowca do sałatek. Wystarczy je pokroić na drobno i połączyć z innymi składnikami sałatki. Dodadzą one unikalnego smaku i tekstury.

Zupy: Kwiaty bananowca mogą być dodawane do zup, nadając im głębokości smaku i dodatkowego białka.

Dania duszone: Kwiaty bananowca mogą być duszone razem z innymi warzywami, przyprawami i sosami, tworząc sycące danie główne.

Frytki: Tak, to prawda! Możesz pokroić kwiaty bananowca na kształt frytek, obtoczyć je w mące i smażyć, aby uzyskać smaczne i zdrowe przekąski.

Zobacz również: Pulpa z guawy w puszczce

Kwiat bananowca PRZEPISY

Curry z kwiatem bananowca w stylu indyjskim

Składniki:

• 1 świeży kwiat bananowca (lub z puszki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 kawałek świeżego imbiru (około 2 cm), starty
• 1-2 zielone papryczki chili, drobno posiekane
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• Sól do smaku
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki śmietany kokosowej
• Kilka liści curry

Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, usuń zewnętrzne ciemne łuski i drobno posiekaj wewnętrzne, jasne części. Na patelni rozgrzej olej, dodaj nasiona gorczycy. Gdy zaczną pękać, dodaj liście curry, cebulę, czosnek, imbir i chili. Smaż, aż cebula stanie się złota.

Dodaj przyprawy: kurkumę, kumin, kolendrę i sól. Smaż przez chwilę, aż przyprawy uwolnią aromat. Dodaj posiekany kwiat bananowca i wodę. Dusź pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut.

Dodaj śmietanę kokosową i gotuj jeszcze przez 5 minut. Podawaj z ryżem basmati.

Curry z kwiatem bananowca w stylu tajskim

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 łyżki pasty curry (zielonej lub czerwonej)
• 400 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• Kilka liści bazylii tajskiej
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• Sok z 1 limonki

Jeśli używasz świeżego kwiatu, przygotuj go tak jak w poprzednim przepisie. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pastę curry i smaż przez 2 minuty. Dodaj mleczko kokosowe, sos rybny i cukier. Doprowadź do wrzenia. Włóż posiekany kwiat bananowca i paprykę. Gotuj przez około 10 minut, aż składniki zmiękną.

Przed podaniem dodaj sok z limonki i posyp liśćmi bazylii. Podawaj z ryżem.

Południowoindyjskie curry z kwiatem bananowca

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki nasion czarnego gorczycy
• Kilka liści curry
• 2 czerwone papryczki chili, suszone
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• Sól do smaku
• 1/2 szklanki jogurtu

Przygotuj kwiat bananowca jak w pierwszym przepisie. Na patelni rozgrzej olej kokosowy, dodaj nasiona gorczycy, liście curry oraz suszone papryczki chili. Gdy nasiona gorczycy zaczną pękać, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złota. Dodaj kurkumę, sól i kwiat bananowca. Smaż przez kilka minut. Dodaj jogurt, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejnych 10 minut, mieszając delikatnie. Podawaj z chlebem naan lub ryżem.

Sałatka z kwiatem bananowca w stylu indyjskim

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 1 świeża zielona papryczka chili, drobno posiekana
• 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki świeżej kolendry, drobno posiekanej
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu

Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, usuń zewnętrzne ciemne łuski i drobno posiekaj wewnętrzne, jasne części. Jeśli korzystasz z puszki, dokładnie odsącz kwiat. W dużej misce połącz wszystkie składniki.

Wymieszaj dobrze, dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na około 15 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Tajlandzka sałatka z kwiatem bananowca

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 1 marchewka, starta na grubych oczkach
• 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
• 2 łyżki orzeszków ziemnych, grubo posiekanych
• 2 łyżki świeżej mięty, posiekanej
• 2 łyżki soku z limonki
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

Przygotuj kwiat bananowca jak w poprzednim przepisie. W dużej misce połącz kwiat bananowca, marchewkę, paprykę, orzeszki ziemne i miętę. W małej miseczce wymieszaj sok z limonki, sos rybny, cukier i czosnek, aż cukier się rozpuści.

Polej sałatkę sosem, dobrze wymieszaj i odstaw na chwilę przed podaniem.

Sałatka z kwiatem bananowca i kokosem

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 50g wiórków kokosowych
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 1 świeża zielona papryczka chili, drobno posiekana
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sok z 1 limonki
• Sól do smaku

Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. Jeśli korzystasz z puszki, dokładnie odsącz kwiat. Na suchej patelni podpraż wiórki kokosowe, aż nabiorą złotego koloru. W dużej misce połącz kwiat bananowca, prażony kokos, cebulę i chili. W małej miseczce połącz oliwę z oliwek i sok z limonki, a następnie polej sałatkę.

Dopraw solą, dobrze wymieszaj i odstaw na około 10 minut przed podaniem.

Zupa z kwiatem bananowca w stylu tajskim

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 trzciny cytrynowe, drobno posiekane
• 3 liście limetki kafir
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 świeża czerwona papryczka chili, posiekana
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 puszka mleczka kokosowego
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotuj kwiat bananowca – jeśli jest świeży, usuń zewnętrzne ciemne łuski i drobno posiekaj wewnętrzne, jasne części. Jeśli korzystasz z puszki, dokładnie odsącz kwiat. W dużym garnku podgrzej bulion warzywny. Dodaj trzcinę cytrynową, liście limetki kafir, czosnek i chili. Gotuj przez 10 minut. Dodaj mleczko kokosowe, kwiat bananowca, sok z limonki i sos rybny. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż kwiat bananowca będzie miękki.

Podawaj gorąco, dekorując świeżą kolendrą.

Indyjska zupa z kwiatem bananowca

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka nasion kuminu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• Sól do smaku
• 2 łyżki oleju
• 1 mała cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane

Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W garnku rozgrzej olej, dodaj nasiona kuminu i smaż, aż zaczną pachnieć. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia cebuli. Wsyp przyprawy: kurkumę i chilli. Dokładnie wymieszaj. Dodaj bulion i kwiat bananowca, gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.

Dopraw solą do smaku. Podawaj gorąco.

Filipińska zupa z kwiatem bananowca (Tinola)

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 1 litr bulionu kurczaka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 imbir o długości ok. 5 cm, pokrojony w plastry
• 300g piersi kurczaka, pokrojone w kawałki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża kolendra do dekoracji

Przygotuj kwiat bananowca jak w poprzednich przepisach. W garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż, aż cebula zacznie się szklić. Dodaj kawałki kurczaka, smaż do momentu, aż staną się złote z wszystkich stron. Dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj kwiat bananowca. Gotuj przez około 20 minut, aż kurczak i kwiat bananowca będą miękkie.

Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj gorąco, dekorując świeżą kolendrą.

Duszone curry z kwiatem bananowca w stylu południowoindyjskim

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
• 1/2 łyżeczki nasion kuminu
• 1 czerwona papryczka chili, posiekana
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm), starty
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki chilli w proszku
• Sól do smaku
• 200 ml mleczka kokosowego

Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej kokosowy. Dodaj nasiona gorczycy i kuminu. Gdy zaczną skakać, dodaj posiekaną papryczkę chili. Następnie dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj kurkumę, chilli w proszku i kwiat bananowca. Dokładnie wymieszaj. Wlej mleczko kokosowe, zmniejsz ogień i dusź przez około 20 minut.

Dopraw solą do smaku. Podawaj z ryżem lub chlebem naan.

Duszone kwiaty bananowca z ciecierzycą

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka ciecierzycy, odsączona i przepłukana
• 1 łyżeczka mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 400 ml pomidorów z puszki
• Sól i pieprz do smaku

Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj przyprawy: kumin, kolendrę i kurkumę. Wlej pomidory z puszki, dodaj ciecierzycę oraz kwiat bananowca. Przykryj i dusź na małym ogniu przez około 30 minut, aż składniki dobrze się połączą.

Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z chlebem pita lub ryżem.

Filipińskie Adobo z kwiatem bananowca

Składniki:

• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu winnego
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, pokrojona w plasterki
• 1 liść laurowy
• 1/2 łyżeczki ziaren pieprzu
• 2 łyżki oleju
• 250 ml wody

Jeśli używasz świeżego kwiatu bananowca, przygotuj go zgodnie z wcześniejszymi instrukcjami. W garnku rozgrzej olej i smaż cebulę oraz czosnek do zeszklenia. Dodaj kwiat bananowca i smaż przez kilka minut. Wlej sos sojowy, ocet, wodę, dodaj liść laurowy oraz ziarna pieprzu. Zmniejsz ogień, przykryj i duś z przez około 20-25 minut, aż kwiat bananowca zmięknie.

Podawaj z białym ryżem.

Choć kwiat bananowca jest popularny wśród wegetarian, nie oznacza to, że jest on zarezerwowany wyłącznie dla nich. Jego wszechstronność sprawia, że doskonale komponuje się również z mięsem, wzbogacając tradycyjne dania o niezwykły składnik. Dzięki połączeniu mięsa z kwiatem bananowca możemy odkryć zupełnie nowe, fascynujące kombinacje smaków.

Kurczak w sosie kokosowym z kwiatem bananowca

Składniki:

• 500g piersi kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 kawałek imbiru (ok. 3 cm), starty
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka chilli w proszku
• 400 ml mleczka kokosowego
• Sól do smaku

W głębokim rondlu rozgrzej olej kokosowy. Dodaj cebulę, czosnek i imbir. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj pokrojony kurczak i smaż aż stanie się złoty. Dodaj kurkumę, chilli i dobrze wymieszaj. Dodaj kwiat bananowca oraz mleczko kokosowe. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i dusź około 20 minut, aż kurczak jest gotowy.

Dopraw solą do smaku i podawaj z ryżem.

Wieprzowina w sosie z kwiatem bananowca

Składniki:

• 500g łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryczka chili, posiekana
• 2 łyżki sosu sojowego
• 250 ml bulionu wołowego

Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, czosnek i chili. Smaż aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj pokrojoną wieprzowinę i smaż do zrumienienia. Wlej sos sojowy i bulion, a następnie dodaj kwiat bananowca. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę więcej bulionu.

Podawaj z makaronem lub ryżem.

Gulasz wołowy z kwiatem bananowca

Składniki:

• 500g mięsa wołowego na gulasz
• 1 kwiat bananowca (świeży lub z puszki)
• 2 łyżki oleju
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 500 ml bulionu wołowego
• Sól i pieprz do smaku

W garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż do zeszklenia cebuli. Dodaj mięso i smaż do zrumienienia. Dodaj paprykę czerwoną, mieloną paprykę oraz kwiat bananowca. Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Dopraw solą i pieprzem. Podawaj z kluskami śląskimi lub ziemniakami.