16 czerwca 2026
Sundubu Jjigae Przepis na koreański gulasz z tofu
Jeśli wybierasz się kiedyś do koreańskiej restauracji i widzisz na sąsiednim stoliku małe czarne naczynie, w którym coś dramatycznie bulgocze…
12 czerwca 2026
Doenjang Jjigae Przepis na koreański gulasz z fermentowanej soi
Jeśli kimchi jjigae to ten członek rodziny, który wchodzi do pokoju z hukiem, mówi głośno i zaraża wszystkich energią —…
5 czerwca 2026
Kuchnia koreańska 1960–2026 – trzy epoki, jeden stół
Jeśli poprzedni rozdział tej kulinarnej kroniki — opowieść o latach 1897–1960, od kawy króla Gojonga w Deoksugung po pierwsze amerykańskie…
5 czerwca 2026
Quan Jia Fu i Gaksaek Jeongol – przepis na chińską i koreańską ucztę w jednym garnku
W obu kuchniach Wschodniej Azji istnieje pewna idea, która powraca w podobnej formie: jedno duże naczynie lub półmisek postawiony na…
3 czerwca 2026
Kimchi Jjigae Przepis na koreański gulasz z dojrzałego kimchi
Jest takie powiedzenie w koreańskich domach, że jeśli otworzysz lodówkę i znajdziesz w głębi słoik z kimchi, które stało już…
30 maja 2026
Smak transformacji – kuchnia koreańska w latach 1897–1960 od cesarskiej sury do budae-jjigae
Niewiele jest na świecie tak skondensowanych okresów kulinarnej rewolucji, jak sześćdziesiąt trzy lata, które dzielą proklamację Cesarstwa Korei (대한제국, Daehan…
25 maja 2026
Kimchi Czym jest, smak, odmiany, przepisy i historia najsłynniejszego dania Korei
Kimchi (kor. 김치) jest najbardziej rozpoznawalnym produktem koreańskiej tradycji kulinarnej i — obok ryżu — fundamentalnym elementem codziennego posiłku w…
21 maja 2026
Okonomiyaki Przepis na japoński „naleśnik z tego, co lubisz”
Jeśli kiedykolwiek byłeś w Osace, prawdopodobnie znasz scenę: siedzisz przy długim stole z wbudowaną w blat żeliwną płytą grzewczą (teppan),…
