Malva Pudding to tradycyjny południowoafrykański deser, który stał się jednym z najbardziej charakterystycznych i ukochanych dań kulinarnych tego regionu, szczególnie popularnym podczas świątecznych obchodów Bożego Narodzenia. Łącząc w sobie prostotę przygotowania z bogatym i intensywnym smakiem, Malva Pudding jest prawdziwym kulinarnym skarbem Południowej Afryki.
Choć dokładne pochodzenie Malva Pudding nie jest do końca jasne, uważa się, że danie to ma swoje korzenie w holenderskich i brytyjskich tradycjach kulinarnych, które zostały zaadaptowane i wzbogacone przez lokalne składniki i smaki. Nazwa “Malva” prawdopodobnie pochodzi od słowa “Malvasia”, odnoszącego się do słodkiego wina, które niegdyś było dodawane do ciasta.
Malva Pudding to gąbczasty, wilgotny deser, który wyróżnia się głębokim karmelowym smakiem. Podstawowe składniki to mąka, cukier, jajka i dżem morelowy, co nadaje ciastu wyjątkową teksturę i smak. Kluczowym elementem jest ciepły sos, który polewa się na ciasto zaraz po upieczeniu, sprawiając, że staje się ono niezwykle soczyste i aromatyczne.
Przepis na Malva Pudding
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko
- 1 łyżka dżemu morelowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Szczypta soli
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka octu
- 1 szklanka mleka
Składniki na sos:
- 1/2 szklanki śmietanki
- 1/2 szklanki masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1/3 szklanki wody
Przygotowanie:
Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól w dużej misce. W osobnej misce ubij jajko z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodaj dżem morelowy, roztopione masło i ocet do ubitego jajka. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, na przemian z mlekiem, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.
Wlej ciasto do natłuszczonej formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut.
Przygotowanie sosu:
Podgrzej śmietankę, masło, cukier i wodę w rondlu, mieszając, aż masło się roztopi i składniki połączą.
Polej gorący sos na gorące, upieczone ciasto, pozwalając mu wsiąknąć.
Malva Pudding stał się integralną częścią południowoafrykańskiej kultury kulinarnej, będąc nie tylko popularnym deserem, ale także symbolem gościnności i domowego ciepła. Jest często podawany podczas świątecznych uroczystości, w tym Bożego Narodzenia, a także w restauracjach i domach jako ulubiony deser.
To nie tylko deser, to danie, które łączy w sobie historię, kulturę i tradycję Południowej Afryki. Jego bogaty, karmelowy smak i wilgotna, gąbczasta tekstura sprawiają, że jest to ulubione danie zarówno dorosłych, jak i dzieci. Jest to doskonałe zakończenie każdego posiłku, zwłaszcza w okresie świątecznym, przynosząc radość i ciepło do serc i domów.
