Vitel Toné Vitello tonnato PRZEPIS na argentyńską potrawę Bożego Narodzenia
Vitel Toné, znany również jako Vitel Tonné, jest klasycznym daniem kuchni argentyńskiej, które zyskało popularność jako jedno z tradycyjnych dań serwowanych podczas Bożego Narodzenia. To ciekawe połączenie włoskich i argentyńskich wpływów kulinarnych stanowi unikalną mieszankę smaków, która zachwyca podniebienia na całym świecie.
Vitel Toné ma swoje korzenie we włoskiej kuchni, szczególnie w regionie Piemontu. Początkowo danie to było znanym włoskim przysmakiem, ale z czasem zostało zaadaptowane i włączone do tradycji kulinarnej Argentyny przez włoskich imigrantów. W Argentynie, Vitel Toné stało się synonimem świątecznego stołu, szczególnie w okresie Bożego Narodzenia.
Podstawą Vitel Toné jest chłodnik z gotowanej cielęciny (najczęściej polędwica lub szponder), który jest pokryty kremowym sosem na bazie tuńczyka i kaparów. Charakterystyczna kombinacja mięsa cielęcego z rybnym sosem tworzy unikalny i zaskakujący smak.
Przepis na Vitel Toné
Składniki na mięso:
- 1 kg cielęciny
- 1 cebula
- 1 marchew
- 1 łodyga selera
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz
Składniki na sos:
- 200 g tuńczyka w oleju
- 3-4 filety anchois
- 3-4 łyżki kaparów
- 300 ml majonezu
- Sok z cytryny
- Sól i pieprz
Dodatkowo:
- Kapary do dekoracji
- Plastry cytryny do dekoracji
Mięso umieść w dużym garnku, dodaj cebulę, marchew, seler, liść laurowy, sól i pieprz. Zalej wodą i gotuj do miękkości.
Po ugotowaniu, pozwól mięsu ostygnąć w wywarze, a następnie pokrój je na cienkie plastry.
Aby przygotować sos, zmiksuj tuńczyka z olejem, anchois, kaparami, majonezem i sokiem z cytryny na gładką masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Na talerzu układaj plastry mięsa, polewając je sosem tuńczykowym.
Dekoruj kaparami i plasterkami cytryny przed podaniem.
W Argentynie, Vitel Toné stało się nieodłącznym elementem świątecznych obchodów, będąc wyrazem kulinarnego dziedzictwa i wpływów kulturowych. Dzięki swojemu wyrafinowanemu smakowi i eleganckiej prezentacji, danie to stało się popularnym wyborem na świąteczne i uroczyste okazje.
Vitel Toné to więcej niż tylko danie; to kulinarne dziedzictwo, które łączy w sobie najlepsze z włoskiej i argentyńskiej tradycji. Jego niepowtarzalny smak i elegancka prezentacja czynią go idealnym daniem na świąteczny stół, odzwierciedlając bogactwo i różnorodność kultury kulinarnej Argentyny.
