Pitaja z Kostaryki (czerwona w środku) jest gatunkiem kaktusa z rodziny kaktusowatych (Cactaceae) i jest blisko spokrewniony z Hylocereus, innym rodzajem kaktusów, z którego pochodzi smoczy owoc. Selenicereus costaricensis pochodzi z Ameryki Środkowej, głównie z Kostaryki, Panamy i Nikaragui, gdzie rośnie na wysokości od 600 do 1200 metrów n.p.m.
Przeczytaj: Pitaja (biała w środku) w Twojej kuchni – jak smakuje smoczy owoc
Przeczytaj: Jak smakuje żółta pitaja? Żółty smoczy owoc w kuchni
Jest epifitycznym kaktusem, co oznacza, że rośnie na innych roślinach, korzystając z nich jako podpory, ale nie pasożytując na nich. Jest to kaktus o pnących, smukłych pędach, które osiągają długość nawet do 6 metrów. Liście są niemal niewidoczne, a funkcję asymilacyjną pełnią mięsiste pędy.
Kwiaty tego gatunku są duże, białe i efemeryczne, kwitną tylko jedną noc, podobnie jak kwiaty Hylocereus. Zapylanie odbywa się głównie za pomocą nocnych owadów i nietoperzy. Owoce tej odmiany Pitai są jadalne i mają podobny wygląd oraz strukturę do owoców pitaji (Hylocereus undatus), choć mają czerwonawy miąższ zamiast białego lub różowego. Są słodkie, soczyste i smaczne.
Jak smakuje Pitaja czerwona w środku / Pitaja z Kostaryki
Owoce Pitai czerwonej w środku mają słodki, soczysty smak, który jest delikatny i przyjemny dla podniebienia. Smak owoców tego gatunku jest nieco intensywniejszy niż w przypadku popularnej pitaji (Hylocereus undatus). Owoce mają czerwonawy miąższ, który różni się kolorystycznie od białego lub różowego miąższu owoców pitaji.
W smaku owoce mogą przypominać mieszankę smaku kiwi, gruszki i truskawki. Mają też nieco większą zawartość cukru niż pitaja, co sprawia, że są słodsze. Tekstura owoców jest podobna do popularnej odmiany pitaji, z drobnymi, jadalnymi nasionami rozsianymi w miąższu, które przypominają nasiona kiwi.
Podsumowując, Pitaja z Kostaryki różni się od najpopularniejszej pitai (Hylocereus undatus) głównie kolorem miąższu oraz bardziej intensywnym, słodszym smakiem.
Jak jeść Pitaję z Kostaryki? Jak ją wykorzystać w kuchni?
Pitaję czerwoną w środku można wykorzystać w kuchni w różnorodny sposób, podobnie jak popularną pitaję (Hylocereus undatus). Oto kilka pomysłów na wykorzystanie tego owocu w kuchni:
Smoothie: Można dodać miąższ do owocowych smoothie, które nabiorą słodszego i intensywniejszego smaku. Dodaj pokrojone owoce do blendera razem z innymi ulubionymi owocami, jogurtem i miodem, a następnie zblenduj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Sałatka owocowa: Pokrój na mniejsze kawałki i wymieszaj z innymi owocami, takimi jak kiwi, mango, ananas czy truskawki, aby uzyskać kolorową i smaczną sałatkę owocową.
Sorbet: Miąższ można użyć do przygotowania sorbetu. Zblenduj owoce z cukrem, sokiem z cytryny i odrobiną wody, a następnie zamroź i miksuj co jakiś czas, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
Desery: Możesz użyć jako dodatek do lodów, jogurtów, musów czy panna cotty, nadając deserom wyjątkowy smak i kolor.
Koktajle: Miąższ można dodać do owocowych koktajli, gdzie doda słodkości i orzeźwiającego smaku.
Sosy: Owoce mogą być także wykorzystane jako baza do sosów owocowych, które można podawać z mięsem, rybami czy jako dip do przekąsek.
W zależności od przepisu można jeść owoce na surowo, blendować je, zamrażać czy gotować, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi potrawami i smakami.
Smoothie z pitają z Kostaryki
Składniki:
- 1 owoc Selenicereus costaricensis
- 1 banana
- 1 szklanka mrożonych jagód
- 1 szklanka mleka kokosowego (lub innego ulubionego mleka)
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
Obierz owoc pitai, a następnie pokrój miąższ na mniejsze kawałki. W blenderze umieść pokrojoną pitaję, banana, mrożone jagody, mleko kokosowe i miód (jeśli używasz). Zblenduj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej smoothie do szklanki i podawaj natychmiast.
Sałatka z pitają z Kostaryki, mango i awokado
Składniki:
- 1 pitaja czerwona w środku
- 1 mango
- 1 awokado
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżka miodu
- Liście mięty do dekoracji (opcjonalnie)
Obierz i pokrój miąższ pitai, mango i awokado na małe kawałki. W misce wymieszaj pokrojone owoce. W małej miseczce, wymieszaj sok z limonki z miodem, a następnie polej mieszanką owoce. Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby owoce były równomiernie pokryte sosem. Przed podaniem udekoruj sałatkę liśćmi mięty (jeśli używasz). Oba przepisy są proste i szybkie do przygotowania, a także zdrowe i pełne witamin oraz minerałów. Pitaja nadaje tym potrawom wyjątkowy smak i kolor.
