Nan Gyi Thoke PRZEPIS na sałatkę z grubym makaronem ryżowym, kurczakiem i jajkiem prosto z Birmy
Nan Gyi Thoke to birmańska potrawa typu “sałatka” składająca się z makaronu, kurczaka i różnych dodatków. Potrawa ta jest często spożywana jako śniadanie, choć można ją znaleźć w menu przez cały dzień.
“Nan Gyi” to rodzaj grubego ryżowego makaronu, podobnego do włoskich spaghetti, a “Thoke” oznacza sałatkę lub danie składające się z różnych składników wymieszanych ze sobą. W przypadku Nan Gyi Thoke, te składniki to zazwyczaj kawałki kurczaka, cebula, czosnek, przyprawy takie jak kurkuma, sos rybny, olej roślinny, a także warzywa i zioła, takie jak szczypiorek, kolendra, szczypiorek, a czasem strąki fasoli.
Powszechnie spotykane dodatki do Nan Gyi Thoke to suszone krewetki, jajka, cebula i papryka chili.
Co ciekawe, w przeciwieństwie do większości birmańskich potraw, Nan Gyi Thoke jest często podawane z kawałkiem limonki, który jest wyciskany na danie tuż przed spożyciem, dodając świeżości i kwaskowatości.
Mimo że jest to danie o nazwie “sałatka”, jest to naprawdę sycące danie, które jest często spożywane jako główne danie.
Danie to jest bardzo popularne w Birmie i można je znaleźć w większości miejsc serwujących lokalne jedzenie, od straganów na ulicach po wykwintne restauracje. Wielu Birmijczyków twierdzi, że najlepsze Nan Gyi Thoke można znaleźć w Mandalay, drugim co do wielkości mieście Birmy.
Przepis na Nan Gyi Thoke:
Składniki:
- 250 g makaronu ryżowego
- 250 g piersi z kurczaka, pokrojonej na małe kawałki
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka sosu rybnego
- Sól do smaku
- Woda
Dodatki:
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 2 szczypiorki, posiekane
- 2 gałązki kolendry, posiekane
- 1 limonka, pokrojona na ćwiartki
- Suszone krewetki (opcjonalnie)
- Papryka chili (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Makaron ryżowy ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw na bok.
W dużym rondlu podgrzej olej roślinny. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż do momentu, aż staną się złote.
Dodaj kurczaka do rondla, smaż do momentu, aż będzie dobrze ugotowany. Dodaj kurkumę i sos rybny, dobrze wymieszaj. Dodaj ugotowany makaron ryżowy do rondla, wymieszaj z kurczakiem i przyprawami. Jeśli potrawa wydaje się zbyt sucha, dodaj trochę wody.
Podawaj Nan Gyi Thoke z dodatkami: ugotowanym jajkiem, posiekanym szczypiorkiem, kolendrą, ćwiartkami limonki, suszonymi krewetkami i papryką chili. Każdy może dodać dodatki do swojego smaku.
Smacznego!
