Pepino (Solanum muricatum) – jest to roślina z rodziny psiankowatych (Solanaceae), pochodząca z Ameryki Południowej, zwłaszcza z Kolumbii, Peru i Chile.
Roślina ta jest uprawiana jako warzywo, a jej owoce są jadalne i smakują słodko i orzeźwiająco. Owoce pepino przypominają wyglądem melona lub ogórka, ale mają charakterystyczny fioletowo-żółty kolor i delikatniejszy smak.
W medycynie ludowej pepino stosowany jest jako środek łagodzący bóle gardła i kaszel oraz przeciwzapalny. W kosmetyce natomiast wykorzystywany jest w celu nawilżenia skóry i poprawy jej kondycji.
Pepino jest rośliną łatwą w uprawie, a jej owoce mogą być spożywane na surowo lub wykorzystywane w różnych przepisach kulinarnych, np. jako dodatek do sałatek, smoothie czy koktajli.
Spis treści:
Pepino – historia uprawy
Pepino – jak wygląda roślina, kwiat, owoc?
Pepino – popularne odmiany
Pepino – jak uprawiać?
Pepino w doniczce
Pepino – kiedy owocuje?
Pepino – jak jeść?
Pepino – jak smakuje?
Pepino – jak przechowywać? Czy można mrozić?
Owoce Pepino – wartości odżywcze
Sałatka z pepino, awokado i pomidora
Koktajl z pepino i melona
Pepino – historia uprawy
Historia uprawy pepino nie jest dobrze udokumentowana, ale wiadomo, że roślina ta pochodzi z Ameryki Południowej, zwłaszcza z Kolumbii, Peru i Chile, gdzie była uprawiana od wieków przez rdzenne ludy.
W czasach prekolumbijskich owoce pepino były znane wśród Inków, którzy hodowali roślinę na swoich terenach uprawnych. Owoce te były uważane za pożywne i lecznicze, a także uważane za symbol płodności i dostatku.
W XVIII wieku pepino został sprowadzony do Europy przez hiszpańskich kolonizatorów, ale roślina ta nie zdobyła tam popularności aż do XIX wieku, kiedy to została wprowadzona do krajów śródziemnomorskich i zaczęła być tam uprawiana na większą skalę.
Dziś pepino jest uprawiany w wielu krajach na całym świecie, zwłaszcza w Ameryce Południowej, Europie, Azji i Afryce. Roślina ta cieszy się popularnością ze względu na swoje smaczne owoce i łatwą uprawę.
Pepino – jak wygląda roślina, kwiat, owoc?
Pepino, czyli Solanum muricatum, to roślina z rodziny psiankowatych, która wygląda podobnie jak jej krewniacy. Roślina ta osiąga wysokość do 1,5 metra w uprawie szklarniowej(ok. 80 cm w gruncie) i ma rozłożystą, krzaczastą budowę.
Liście pepino są duże, o długości od 10 do 20 cm, mają kształt sercowaty lub trójkątny, a ich powierzchnia jest pokryta delikatnymi włoskami. Liście są zielone i mają wyraźne, ciemniejsze żyłki.
Kwiaty pepino są biało-niebiesko-fioletowe, małe i podobne do kwiatów ziemniaka czy pomidora. Wytwarzają się wzdłuż pędów i mają pięć płatków, długi słupek i pręciki.
Owoce pepino są charakterystyczne i łatwo rozpoznawalne – mają kształt jajowaty lub owalny, a ich skórka jest delikatna, żółto-zielona lub fioletowa, z delikatnymi, brązowymi paskami. Owoce pepino osiągają długość od 4 do 15 cm i mają średnicę od 3 do 8 cm. W środku znajduje się miąższ o kolorze białym lub kremowym, zawierający liczne, drobne pestki. Miąższ jest soczysty, słodki i orzeźwiający, a jego smak przypomina kombinację melona, ogórka i arbuza.
Pepino – popularne odmiany
Jedną z popularnych odmian jest “Amarillo”, którą cechują żółto-zielone owoce z delikatnymi paskami. Inną odmianą jest “Dulce”, która wytwarza jajowate owoce o miąższu o słodkim smaku i mało nasionach. Kolejną odmianą jest “Santa Isabel”, która produkuje duże, owalne owoce o długości do 20 cm, o skórce fioletowej z żółtymi paskami.
Wiele odmian pepino pochodzi z Ameryki Południowej, ale są one uprawiane również w innych częściach świata, w tym w Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pepino – jak uprawiać?
Pepino uprawiany jest w klimacie umiarkowanym, ale ze względu na swoje pochodzenie z regionów gorących i wilgotnych Ameryki Południowej, roślina ta najlepiej rośnie w klimacie o umiarkowanie ciepłej temperaturze i wilgotności. Najlepiej rozwija się w temperaturze od 18 do 24 stopni Celsjusza. Uprawiana jest głównie w obszarach o łagodnym klimacie, takich jak Kalifornia, Chile, Peru, Nowa Zelandia, Australia, Hiszpania, Włochy, Grecja i Turcja.
Pepino wymaga gleby o odczynie obojętnym lub lekko kwaśnym, dobrze przepuszczalnej i wilgotnej, ale nie zalewanej. Wymaga on regularnego podlewania, a także nawożenia w okresie wegetacyjnym. Z uwagi na fakt, że roślina ta jest wrażliwa na mróz, zaleca się uprawę jej w szklarni lub w warunkach osłoniętych przed silnymi wiatrami.
Mrozem jest uszkadzana zarówno część nadziemna, jak i korzenie, co może prowadzić do zahamowania wzrostu lub nawet całkowitej utraty rośliny. Dlatego zaleca się uprawę Pepino w miejscach, gdzie temperatura nie spada poniżej 5-7 stopni Celsjusza i w warunkach osłoniętych przed silnymi wiatrami. Można ją uprawiać w szklarni lub w gruncie, ale konieczne jest zapewnienie odpowiedniej ochrony przed mrozem.
Pepino w doniczce
Pepino można uprawiać w doniczce w domu, pod warunkiem zapewnienia jej odpowiednich warunków. Roślina potrzebuje dużej ilości światła, ciepła oraz wilgoci, więc najlepiej umieścić ją w miejscu dobrze nasłonecznionym, np. na parapecie okna od strony południowej. Ważne jest również regularne podlewanie, aby podłoże w doniczce było stale wilgotne, ale nie przemoczone.
Należy pamiętać, że Pepino jest rośliną pnącą, która potrzebuje podpór, aby się rozwijać. Można ją prowadzić na paliku lub drucie, co pozwoli na tworzenie się zdrowych i mocnych pędów. Warto też pamiętać, że uprawa Pepino w doniczce może dać mniejsze plony niż w gruncie lub w szklarni, ale z pewnością będzie ciekawym doświadczeniem dla każdego miłośnika ogrodnictwa.
Pepino – kiedy owocuje?
Pepino jest rośliną szybko rosnącą, a pierwsze kiełki można zauważyć już po około 7-14 dniach od zasiania. W sprzyjających warunkach, roślina może osiągnąć dojrzałość w ciągu około 120-150 dni od siewu, czyli w ciągu około 4-5 miesięcy.
Jeśli chodzi o owocowanie, to zwykle pojawiają się one około 3-4 miesięcy po posadzeniu sadzonek w gruncie. Oczywiście, czas ten może się różnić w zależności od warunków klimatycznych i sposobu uprawy rośliny. W przypadku uprawy w doniczce w domu, plony mogą być mniejsze, ale zwykle nadal można cieszyć się smacznymi i zdrowymi owocami.
Pepino – jak jeść?
Owoce Pepino są zwykle spożywane na surowo. Przed jedzeniem powinny być dokładnie umyte i osuszone. Skórka jest jadalna, ale wiele osób decyduje się ją obrać. Wewnątrz znajduje się miąższ, który jest soczysty i ma delikatny, słodkawy smak. Owoce można jeść same lub dodawać je do sałatek owocowych, deserów, koktajli, czy soków. Ze względu na swój wyjątkowy smak i walory odżywcze, pepino jest popularnym składnikiem w kuchni, szczególnie w krajach Ameryki Południowej i Środkowej.
Pepino – jak smakuje?
Owoce pepino są zwykle opisywane jako słodko-kwaśne i orzeźwiające, z delikatnym smakiem melona i ogórka. Smak i konsystencja owoce Pepino zmieniają się wraz z dojrzałością, zwykle stają się słodsze i bardziej aromatyczne w miarę dojrzewania. Mniej dojrzałe owoce pepino są zwykle twardsze i mają bardziej wyraźny smak ogórka, podczas gdy bardziej dojrzałe owoce są miękkie i soczyste, o smaku przypominającym melona. Owoce pepino są zazwyczaj jadane na surowo, jako dodatek do sałatek lub kanapek, a także jako dodatek do soków i smoothie.
Pepino – jak przechowywać? Czy można mrozić?
Owoce pepino należy przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej w suchym i chłodnym miejscu, oddzielnie od innych owoców i warzyw, aby nie uległy uszkodzeniu mechanicznemu. Przechowywane w ten sposób owoce pepino mogą zachować świeżość przez około tydzień.
Jeśli chcesz przedłużyć trwałość owoców pepino, można je przechowywać w lodówce. Owoce powinny być opakowane w papier lub w plastikowy worek, aby uniknąć nadmiernego wysychania, a następnie umieszczone w najzimniejszej części lodówki. Przechowywanie w lodówce może przedłużyć trwałość owoców pepino do dwóch tygodni.
Owoce pepino nie są zalecane do zamrażania, ponieważ po rozmrożeniu stracą swój pierwotny kształt i chrupkość.
Owoce Pepino – wartości odżywcze
Owoce pepino (Solanum muricatum) są niskokaloryczne i bogate w składniki odżywcze, takie jak:
- Witamina C: Owoce pepino są dobrym źródłem witaminy C, która działa jako silny antyoksydant, wspiera system odpornościowy i pomaga w produkcji kolagenu.
- Witamina A: Pepino zawiera również witaminę A, która jest niezbędna do zdrowia skóry, wzroku i układu odpornościowego.
- Wapń: Owoce pepino są źródłem wapnia, który jest ważny dla zdrowia kości i zębów.
- Potas: Pepino zawiera potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi, wspiera pracę mięśni i nerwów oraz wpływa na równowagę płynów w organizmie.
- Fosfor: Owoce pepino zawierają również fosfor, który jest niezbędny do zdrowia kości i zębów, a także pomaga w metabolizmie energii.
- Błonnik: Owoce pepino są źródłem błonnika, który pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego, zapobiega zaparciom oraz pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
- Inne składniki: Owoce pepino zawierają również niewielkie ilości żelaza, magnezu i witaminy K.
Sałatka z pepino, awokado i pomidora
Składniki:
-
- 1 owoc pepino
- 1 awokado
- 1 pomidor
- sok z 1 limonki
- łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Owoce myjemy i kroimy w kostkę. W misce mieszamy oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz. Do miski dodajemy pokrojone owoce i delikatnie mieszamy. Sałatkę podajemy od razu lub chłodzimy w lodówce przez 30 minut.
Koktajl z pepino i melona
Składniki:
- 1 owoc pepino
- 1/2 melona
- 1 szklanka mleka kokosowego
- łyżka miodu
Sposób przygotowania:
Owoce myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i blendujemy na gładką masę. Koktajl przelanie do szklanki i podajemy od razu z kostkami lodu, jeśli chcemy schłodzić napój.
