Festiwal „Szlakiem Krakowskich Smaków” w Krakowie. Program na 5 września
Pokazy gotowania, komentowane degustacje, spotkania z lokalnymi producentami i smaki charakterystyczne dla Krakowa oraz okolic. W sobotę 5 września 2026 roku na Targu Pietruszkowym odbędzie się Festiwal Produktu Regionalnego Ziemi Krakowskiej „Szlakiem Krakowskich Smaków”.
Festiwal „Szlakiem Krakowskich Smaków”
Data: sobota, 5 września 2026 roku
Godziny: 9.00–13.00
Miejsce: Targ Pietruszkowy, plac Niepodległości w Krakowie
Regionalne produkty i kulinarne tradycje Krakowa
Festiwal będzie okazją do poznania producentów z Krakowa i powiatu krakowskiego, spróbowania regionalnych produktów oraz odkrycia historii związanych z miejscową kuchnią. Wydarzenie odbędzie się w wydzielonej części Targu Pietruszkowego na Podgórzu.
Program przygotowano zarówno dla osób dobrze znających małopolskie smaki, jak i dla tych, które dopiero chcą odkrywać lokalne produkty. Organizatorzy zapowiadają pokazy kulinarne, degustacje, rozmowy z ekspertami oraz prezentacje dotyczące tradycyjnych receptur i sezonowego gotowania.
Pełny program festiwalu „Szlakiem Krakowskich Smaków”
5 września 2026 roku
godz. 9.00–13.00
Targ Pietruszkowy, plac Niepodległości w Krakowie
- 9.00 – otwarcie festiwalu
- 9.15 – gotowanie na żywo z szefem Bartkiem Stysiem
Pierwszy pokaz kulinarny, podczas którego lokalne produkty staną się inspiracją do przygotowania autorskich dań.
- 9.45 – „Jestem lokalsem”
Rozmowa o świadomych wyborach konsumenckich z udziałem ekspertów:
- Agnieszki Sendor – Pstrąg Ojcowski;
- Martyny Lewandowskiej – Miasto Kraków;
- Alicji Kowalik – Targ Pietruszkowy.
-
- 10.15 – gotowanie na żywo z szefem Bartkiem Stysiem
- 10.30 – „Tajemnice serów farmerskich”
Otwarta degustacja komentowana prowadzona przez Bartosza Wilczyńskiego, promotora kulinarnego.
- 11.00 – „Co kryje łyżeczka miodu”
Opowieść o pszczołach, zapylaniu i bioróżnorodności. Spotkanie poprowadzi Lidia Morawska z Miodów Morawskich.
- 11.15 – gotowanie na żywo z szefem Bartkiem Stysiem
- 11.30 – „Idzie jesień – zrób zapasy”
Pomysły i inspiracje na jesienne przetwory oraz wykorzystanie sezonowych produktów.
- 12.00 – „Obwarzanek krakowski – historia, która toczy się dalej”
Opowieść o historii i współczesności jednego z najbardziej rozpoznawalnych symboli Krakowa, przygotowana przez Żywe Muzeum Obwarzanka w Krakowie.
- 12.15 – gotowanie na żywo z szefem Bartkiem Stysiem
- 12.30 – „Kochajcie polskie twarogi”
Otwarta degustacja komentowana prowadzona przez Bartosza Wilczyńskiego, promotora kulinarnego.
Co przygotuje szef Bartek Styś?
Podczas kilku pokazów kulinarnych szef Bartek Styś zaprezentuje nowoczesne dania oparte na produktach kojarzonych z Krakowem i ziemią krakowską. W festiwalowym menu znajdą się:
- krzonówka na Pstrągu Ojcowskim z chlebem prądnickim, boczkiem z Czernichowa i piklowanymi kurkami;
- placki ziemniaczane z pokrzywą i rukwią wodną, podawane z kapustą kiszoną, kwaśną śmietaną i piklowanym jabłkiem;
- obwarzanek krakowski z Pstrągiem Ojcowskim, kiszonym porem i dymką, majonezem koperkowym, prażonym porem, ziołami, olejem koperkowym i balsamem kapucyńskim.
Pokazy mają udowodnić, że tradycyjne produkty można wykorzystywać również we współczesnej kuchni, nie odbierając im regionalnego charakteru.
Smaki jako sposób poznawania regionu
„Szlakiem Krakowskich Smaków” ma promować nie tylko określone produkty, ale również ludzi i miejsca, które są z nimi związane. Za chlebem prądnickim, Pstrągiem Ojcowskim, miodem, farmerskimi serami czy obwarzankiem stoją lokalni wytwórcy, tradycje oraz historie przekazywane kolejnym pokoleniom.
Festiwal może być więc początkiem kulinarnej wycieczki po Krakowie i okolicach. To propozycja dla osób, które chcą kupować świadomie, wybierać produkty sezonowe i lepiej poznać dziedzictwo kulinarne regionu.
Organizatorzy wydarzenia
Organizatorem festiwalu jest Lokalna Organizacja Turystyczna Powiatu Krakowskiego „Pod Krakowem”, a partnerem wydarzenia – Targ Pietruszkowy. Festiwal odbywa się pod honorowym patronatem Elżbiety Burtan, starosty krakowskiego, i jest zadaniem publicznym współfinansowanym ze środków Miasta Krakowa.
Informacja redakcyjna: artykuł został opracowany na podstawie materiałów przekazanych przez organizatora oraz informacji opublikowanych przez Miasto Kraków. Program może ulec zmianie.
