Laphet Thoke to tradycyjna birmańska sałatka z fermentowanych liści herbaty, znana również jako sałatka z liści herbaty. Jest to unikalne danie, które jest często serwowane podczas specjalnych okazji i uroczystości.
Laphet Thoke to mieszanka słodko-kwaśnych, fermentowanych liści herbaty, posiekanych pomidorów, kapusty i różnych rodzajów orzechów i nasion. Danie często zawiera również krewetki suszone na słońcu i chili, co dodaje mu wyrazistości.
Fermentowane liście herbaty są kluczowym składnikiem Laphet Thoke i są specjalnością Mjanmy. Proces fermentacji nadaje liściom charakterystycznego, intensywnego smaku, który jest jednocześnie ziemisty, kwaskowaty i nieco goryczkowy.
Danie to jest często podawane jako przekąska, choć może także stanowić część głównego posiłku. Laphet Thoke jest zazwyczaj podawane z ryżem na lunch lub kolację.
Sałatka z liści herbaty jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa, ponieważ zawiera wiele składników odżywczych, w tym antyoksydanty z liści herbaty. Dodatkowo, składniki takie jak orzechy i nasiona dodają do sałatki białka i zdrowych tłuszczów.
Laphet Thoke to wyjątkowe danie, które ukazuje bogactwo kuchni birmańskiej i jest cennym dodatkiem do każdej diety miłośników różnorodnej kuchni.
Przepis na Laphet Thoke, czyli birmańską sałatkę z fermentowanych liści herbaty
Składniki:
- 1 szklanka fermentowanych liści herbaty (można je dostać w sklepach ze specjałami azjatyckimi)
- 2 szklanki kapusty, cienko pokrojonej
- 1 szklanka pomidorów, pokrojonych na kawałki
- 1/2 szklanki orzechów (najlepiej orzechy nerkowca lub orzechy laskowe, ale można użyć też orzechów, które najbardziej ci smakują)
- 1/4 szklanki suszonych krewetek (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- Sok z 1 cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- 1/4 szklanki posiekanej mięty
- Chilli do smaku
Przygotowanie:
Przepłucz liście herbaty pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli. Odsącz liście i posiekaj na drobno. W dużej misce wymieszaj liście herbaty, kapustę, pomidory, orzechy, suszone krewetki (jeśli używasz), sos rybny, sok z cytryny, cukier, olej rzepakowy, kolendrę, miętę i chilli. Dokładnie wymieszaj wszystko razem, dopóki składniki nie będą dobrze wymieszane i pokryte dressingiem.
Sprawdź smak i dostosuj sos rybny, sok z cytryny, cukier i chilli według swojego uznania. Posyp sałatkę dodatkowymi orzechami i serwuj.
Sałatka ta jest najlepsza, gdy jest spożywana od razu, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni. Pamiętaj, że smak sałatki może się z czasem intensyfikować z powodu fermentowanych liści herbaty.
