Przepisy

Gado-Gado PRZEPIS na tradycyjną indonezyjską sałatkę

Gado-Gado to jedno z najbardziej ikonicznych dań kuchni indonezyjskiej, które można przetłumaczyć jako „mieszanka wszystkiego”. Jest to rodzaj sałatki, która łączy w sobie różnorodne świeże i gotowane warzywa, tofu, tempeh i jajka, wszystko to polane pysznym, aromatycznym sosem orzechowym. Gado-Gado jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe i pełne wartości odżywczych, co czyni je idealnym daniem na każdą porę dnia. W tym artykule przyjrzymy się historii Gado-Gado, jego składnikom, wariacjom oraz szczegółowemu przepisowi, który pozwoli Ci przygotować to danie w domu.

Gado-Gado pochodzi z Jawy, jednej z głównych wysp Indonezji. Nazwa „Gado-Gado” dosłownie oznacza „mieszanka” w języku indonezyjskim, co doskonale opisuje charakter tego dania. Sałatka ta stała się popularna w całej Indonezji i jest teraz powszechnie serwowana zarówno na ulicznych straganach, jak i w restauracjach. Gado-Gado jest często spożywane jako danie główne, ale może być także podawane jako przystawka lub dodatek do innych potraw.

Składniki Gado-Gado

Gado-Gado to danie, które można łatwo dostosować do własnych upodobań, ale tradycyjnie zawiera następujące składniki:

  • Warzywa: Gotowane ziemniaki, marchewki, fasolka szparagowa, kapusta, kiełki fasoli mung, ogórek, szpinak i inne warzywa sezonowe.
  • Białko: Tofu, tempeh, jajka na twardo.
  • Dodatki: Lontong (ryż gotowany w liściach bananowca), krakersy krewetkowe (krupuk), cebulka smażona.

Sos Orzechowy:

  • Orzeszki ziemne: Prażone i zmielone.
  • Czosnek: Drobno posiekany.
  • Chili: Świeże lub suszone, w zależności od preferencji ostrości.
  • Sos sojowy: Dodaje głębi smaku.
  • Sok z limonki: Dla kwasowości.
  • Gula Jawa (cukier palmowy): Słodki element sosu.
  • Woda: Do rozcieńczenia sosu do pożądanej konsystencji.

Przepis na Tradycyjne Gado-Gado

Składniki:
Na sałatkę:
  • 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 2 marchewki, pokrojone w słupki
  • 200 g fasolki szparagowej, przyciętej
  • 1 mała kapusta, posiekana
  • 100 g kiełków fasoli mung
  • 1 ogórek, pokrojony w plasterki
  • 100 g szpinaku
  • 200 g tofu, pokrojonego w kostkę
  • 200 g tempeh, pokrojonego w kostkę
  • 4 jajka na twardo, przekrojone na połówki
  • 1 lontong (opcjonalnie)
  • Krakersy krewetkowe (krupuk) do podania
  • Smażona cebulka do dekoracji
Na sos orzechowy:
  • 200 g prażonych orzeszków ziemnych
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 czerwone chili, drobno posiekane
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 2 łyżki cukru palmowego (lub brązowego cukru)
  • 200 ml wody (lub więcej do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

Przygotowanie warzyw:

    • Ugotuj ziemniaki i marchewki w osolonej wodzie, aż będą miękkie, a następnie odcedź i odstaw na bok.
    • Ugotuj fasolkę szparagową i kapustę w osolonej wodzie przez kilka minut, aż będą miękkie, a następnie odcedź i odstaw na bok.
    • Blanszuj kiełki fasoli mung przez minutę, a następnie odcedź.
    • Ogórek i szpinak zostaw surowe.

Przygotowanie tofu i tempeh:

      • Smaż tofu i tempeh na złoty kolor na patelni z odrobiną oleju, a następnie odstaw na bok.

Przygotowanie sosu orzechowego:

    • Zmiel prażone orzeszki ziemne w blenderze lub robocie kuchennym na gładką masę.
    • W misce wymieszaj zmielone orzeszki, czosnek, chili, sos sojowy, sok z limonki i cukier palmowy.
    • Stopniowo dodawaj wodę, mieszając, aż uzyskasz pożądaną konsystencję sosu. Powinien być gęsty, ale płynny.

Montaż sałatki:

    • Na dużym talerzu lub w misce ułóż warzywa, tofu, tempeh i jajka na twardo.
    • Polej wszystko obficie sosem orzechowym.
    • Dodaj krakersy krewetkowe i smażoną cebulkę na wierzch.

Podawanie:

    • Podawaj Gado-Gado od razu, najlepiej z dodatkowymi krakersami krewetkowymi i kawałkami lontongu na boku.

Wariacje Gado-Gado

Gado-Gado jest niezwykle wszechstronne i można je łatwo dostosować do własnych upodobań:

  • Białka roślinne: Możesz dodać więcej białek roślinnych, takich jak edamame lub ciecierzyca, dla dodatkowego smaku i tekstury.
  • Warzywa: W zależności od sezonu, możesz używać różnych warzyw, takich jak dynia, bakłażan czy brokuły.
  • Sos: Eksperymentuj z różnymi przyprawami w sosie orzechowym, aby dopasować go do swojego gustu.

Gado-Gado to danie, które doskonale odzwierciedla różnorodność i bogactwo smaków kuchni indonezyjskiej. Jego przygotowanie jest proste, a wynik to pyszna, zdrowa i sycąca sałatka, która może być spożywana jako danie główne lub dodatek. Wypróbuj ten przepis w domu i ciesz się autentycznym smakiem Indonezji na swoim talerzu.

Tagi
Kobieta w Krakowie - Portal dla kobiet

Kobieta w Krakowie

Krakowski Portal - portal informacyjny, wiadomości, aktualności, wydarzenia z Krakowa i regionu - biznes, edukacja, kultura, zdrowie, uroda

Najnowsze artykuły

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Back to top button
Close